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上海市监局回应钟薛高雪糕烧不化***。钟薛高这是要凉了吗？
钟薛高从诞生以来，就紧紧地把“奢侈品”调性绑在身上。
打着高端的旗号，却和众多平价雪糕躺在一个雪柜里，时不时就给平凡的消费者来一个背刺。
作为“贵”的代表，钟薛高惹来争议不断，跟公众的不满情绪有很大关系。
一直以来标榜着“原料稀缺，材料高级”的钟薛高，却屡次在配料上的问题被网友打脸。
2019年，钟薛高就曾因为虚***宣传被市场监督局罚过。
当年钟薛高卖了一款“酿红提·雪糕”，从广告上来看简直极尽奢华：
什么“只选用吐鲁番盆地核心种植区的特级红提”，什么“零添加，不含一粒蔗糖或代糖”。
言语之中处处透露着“高级”二字。
但实际上经过检验，这所谓的“特级红提”，不过就是品质很一般的散装葡萄干而已。
钟薛高雪糕“31℃室温下放1小时不化”“钟薛高雪糕烧不化”等话题冲上热搜，上海市监局回应此***，钟雪糕基本上就要凉凉了。
现在老百姓越来越注重产品的质量，钟薛高雪糕作为食物，当然要有安全性，因为它关乎着消费者的切身利益，身体的健康。
如果雪糕在31度的高温下，放一个小时都不融化；点着火烧，都烧不化；那大家必然就要质疑它的组成成分，到底添加了什么不会融化，这些东西是否会对身体会产生坏作用？连高温都不融化，连火都烧不化的食物，我吃进肚子里能消化得了吗？这对我的健康会造成什么损害？
当一种食品被质疑损害健康，更何况，它又不是生活必须的用品，消费者怎么可能还会为它买单？
自媒体繁盛的时代，网红产品越来越多，但任何一种产品都要经得起消费者的检验，才能够有长足的发展，否则必然只是昙花一现。
钟薛高首先表示，钟薛高所有雪糕产品均按照国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》合法合规生产，并于检测合格后出厂。
其次，钟薛高海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰浆（11.2%）、加糖炼乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%）等。产品中蛋白质含量为6.3克/100克，固形物含量约40%，高于国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。
另外，钟薛高此前提到，为在货架期内保持产品的良好风味和形态，产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂，而在本次声明中，钟薛高则表示，平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克，符合国家标准GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。而卡拉胶来源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。
尤其值得注意的是，钟薛高称：“我们认为用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学。”
行业人士则认为：“钟薛高问题的关键是其整体产品以及食材的标准，跟它的售价落差比较大，这是引起热搜的很重要的原因，也就是说钟薛高存在低质高价嫌疑。
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